AuteurNonoche57Risotto asperges, crevettes et parmesan. Le combo parfait.
150 g riz à risotto
10 qts asperges
300 g crevettes cuites non décortiquées
200 ml chardonnay (Macon-village)
2 c-à-s crème fraîche
70 g parmesan
2 qts gousses d'ail
1 qt sel, poivre
2 c-à-s huile d'olive
1 c-à-c curcuma
4 qts branches de persil plat
2 qts branches de romarin
1 qt cube légumes
1 qt oignon
1
Faire cuire les asperges à la vapeur dans le panier de la Fabuleuse et réserver.
2
Huiler la Fabuleuse et ajouter l'ail puis faire cuire les crevettes 5 min et réserver.
3
Rajouter de l'huile d'olive et ajouter ail, l'oignon et épices.
4
Ajouter le riz et une fois translucide, déglacer avec le vin blanc.
5
Ajouter le bouillon ainsi que le romarin et le persil.
6
Ajouter du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7
Une fois l'eau évaporée, ajouter la crème et le parmesan.
8
Rectifier l'assaisonnement et ajouter les asperges, les crevettes et le reste de persil.
Ustensiles
Ingrédients
150 g riz à risotto
10 qts asperges
300 g crevettes cuites non décortiquées
200 ml chardonnay (Macon-village)
2 c-à-s crème fraîche
70 g parmesan
2 qts gousses d'ail
1 qt sel, poivre
2 c-à-s huile d'olive
1 c-à-c curcuma
4 qts branches de persil plat
2 qts branches de romarin
1 qt cube légumes
1 qt oignon