Salade lyonnaise

Dans un saladier, mélanger la moutarde, l'huile de colza, l'huile d'olive ainsi que le vinaigre de Xérès.
Ajouter l'ail écrasé en purée et le céleri haché très finement .

Remplir l'Incroyable Casserole inox d'eau et la faire chauffer. Découper le lard puis le blanchir en le plongeant dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes.

Dans l'Incroyable Poêle inox, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les réserver.
Dans cette même Poêle. Saisir quelques croûtons pendant 5 minutes.

Remplir l'Incroyable Casserole inox d'eau et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool. Pocher les oeufs pendant 3 minutes dans la Casserole puis les déposer sur un torchon les égoutter.

Dans le saladier contenant la vinaigrette, ajouter la salade, les croutons de pain et le lard et mélanger.

Répartir un peu de salade dans 4 assiettes creuses, puis ajouter sur chacune 2 œufs pochés.