AuteurCocotte196826Sauce bolognaise "classique"
800 g viande hachéePorc et veau ou porc, veau et boeuf
100 g carottescoupées en petits morceaux
120 g oignons jaunescoupés en petits morceaux
120 g céleri vert ou blanccoupé en petits morceaux
100 g concentré de tomate
1 l tomates concasséesou plus si nécessaire ou tomates pelées (500 g)
1 verre de vin rouge
1 verre de lait entier
huile d'olive
Épices sel, poivre, origan, thym, laurier, poivre de Cayenne
1
Verser l'huile d'olive dans l’Incroyable Cocotte et y faire mijoter la viande pendant 30 minutes.
(elle doit prendre une belle coloration).
2
Verser le vin rouge puis les légumes. Laisser mijoter 30 minutes puis ajouter le concentré de tomate.
3
Après 30 minutes, ajouter le coulis de tomate, le lait et les épices.
Laisser mijoter le tout idéalement pendant 4 heures...
Ustensiles
Ingrédients
800 g viande hachéePorc et veau ou porc, veau et boeuf
100 g carottescoupées en petits morceaux
120 g oignons jaunescoupés en petits morceaux
120 g céleri vert ou blanccoupé en petits morceaux
100 g concentré de tomate
1 l tomates concasséesou plus si nécessaire ou tomates pelées (500 g)
1 verre de vin rouge
1 verre de lait entier
huile d'olive
Épices sel, poivre, origan, thym, laurier, poivre de Cayenne