Auteurohlagourmande85Un curry en version végétarienne avec des courgettes et des pois chiches.
Éplucher et ciseler l’oignon, éplucher et hacher la gousse d’ail, peler et râper le gingembre.
Dans votre Fabuleuse, mettre l’huile d’olive puis verser l’oignon, l’ail, le gingembre avec les épices puis faire revenir pendant 5 minutes sur feu moyen.
Verser la pulpe de tomates, mélanger. Nettoyer, éplucher les courgettes et les tailler en fines rondelles, les ajouter dans votre Fabuleuse, mélanger puis couvrir, laisser mijoter sur feu moyen.
Ajouter les pois chiches, le lait de coco, mélanger à nouveau, puis couvrir et laisser de nouveau mijoter 15 minutes environ.
Ôter le couvercle, assaisonner avec du sel et du poivre et laisser 5 minutes chauffer à découvert, bien mélanger.
Servir si vos courgettes sont fondantes, ou prolonger la cuisson de quelques minutes.
