AuteurAngel3054Le massalé de cabri est un plat très réputé de la Réunion. Très parfumé. Pimenté selon le goût, il fait l'unanimité.
1 kg Cabri (chevreau) en morceaux
1 pincée Graine de moutarde
5 Grains de fenugrec
3 Clous de girofle
10 Grains de poivre
1 c-à-c Cumin
1 c-à-c Curcuma
2 Branches de caloupilé pilé
8 Gousses d'ail
50 g Gingembre
6 c-à-s Massalé en poudre
1 Tomates pelées En boîte
1
Chauffer l'huile dans l'Incroyable Cocotte et y faire fondre l'oignon et l'ail pilé. Y ajouter le cumin, les graines de moutarde et le fenugrec pilé. Laisser griller.
2
Ajouter les feuilles de caloupilé, bien mélanger et mettre la viande pour bien l'enrober avec les épices.
3
Laisser dorer avec un peu de sel. Ajouter le gingembre pilé et le mélanger avec le curcuma. Ajouter les tomates. Arroser d'un verre d'eau et laisser cuire.
4
Quand la viande est tendre ( après 1h), mettre le massalé et laisser cuire 5min.
Ustensiles
Ingrédients
1 kg Cabri (chevreau) en morceaux
1 pincée Graine de moutarde
5 Grains de fenugrec
3 Clous de girofle
10 Grains de poivre
1 c-à-c Cumin
1 c-à-c Curcuma
2 Branches de caloupilé pilé
8 Gousses d'ail
50 g Gingembre
6 c-à-s Massalé en poudre
1 Tomates pelées En boîte