Name: Tataki de boeuf
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 steak de bœuf; huile de sésame; graines de sésame; 3 c-à-s de soja salé; 2 c-à-s de soja sucré; 1 c-à-s d'huile de sésame; ½ citron vert; 1 tige de citronnelle fraîche; gingembre frais; coriandre fraîche; 1 gousse d'ail; 1 petit oignon frais avec la tige

AuteurCathy

Vote0.0DifficultéFacile

Un morceau de viande juste saisi et mariné

Portions2 portions

Préparation10 minsCuisson5 minsTemps total15 mins

1 steak de bœufj'utilise le merlan ou la poire comme morceau

huile de sésame

graines de sésame

Marinade

3 c-à-s de soja salé

2 c-à-s de soja sucré

1 c-à-s d'huile de sésame

½ citron vert

1 tige de citronnelle fraîche

gingembre frais2 cm environ

coriandre fraîche

1 gousse d'ail

1 petit oignon frais avec la tige ou de la ciboulette

Préparation de la marinade

Hacher La citronnelle et la coriandre, le gingembre, l'ail et l'oignon.

Dans un bol, mélanger ce hachis avec tous les autres ingrédients de la marinade.

Cuisson de la viande

Faire chauffer l'Incroyable Poêle à feu vif avec l’huile de sésame.
Quand elle est bien chaude, saisir la viande sur les deux faces pendant 2 minutes de chaque côté.

Une fois la viande cuite, la laisser refroidir puis la déposer dans un récipient et ajouter la marinade, bien mélanger.
Filmer le récipient et placer au minimum 4h au frigo.

A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper des tranches le plus fines possibles et les disposer à plat sur une assiette.
Filtrer la marinade.

Parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche, de tige verte d’oignon frais et de graines de sésame et arroser d’un filet de la marinade.

Ustensiles

L'Incroyable Poêle ou Fabuleuse

CatégorieViandesStyle de cuisineAsiatiqueMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires

Ingrédients