Auteurmimib09Réaliser la veille donc pratique pour des repas de famille
Pour le farce
500 g De chair à saucisse
Persil
2 qts Pain de mie
30 ml Lait
1 qt Oeuf
Sel et poivre
Les encornets
14 Encornets surgelés
Cure dents
Sauce
2 l De sauce tomates
1 qt Bisque de homard
Préparer les encornets
1
Faire décongeler les encornets la veille.
2
Laver les encornets et enlever le cartilage à l'intérieur.
Préparer la farce
3
Dans le robot mixeur, mettre la chair à saucisse.
4
Ajouter le pain de mie préalable imbibé de lait.
5
Ajouter le persil, le sel et le poivre puis l'œuf.
6
Mixer le tout.
Farcir les encornets
7
Remplir une poche à douille de farce.
8
Remplir les encornets un par un et les fermer avec un cure dent.
Cuisson
9
Mettre les encornets dans la Fabuleuse.
Les faire revenir légèrement.
10
Ajouter la sauce tomate et la bisque de homard.
11
Laisser cuire à feu doux.
12
Servir chaud accompagné de riz.
Ingrédients
Pour le farce
500 g De chair à saucisse
Persil
2 qts Pain de mie
30 ml Lait
1 qt Oeuf
Sel et poivre
Les encornets
14 Encornets surgelés
Cure dents
Sauce
2 l De sauce tomates
1 qt Bisque de homard