Variante de la version originelle du Goulasch au bœuf.
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Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson1 h 40 minsTemps total2 h 10 mins
300gAiguillettes de Poulet
800gPulpe de Tomates en dés2 boites de 400 g.
220gCarottes de couleursJaune, violette et orange
210gPommes de TerreGrenaille et Vitelotte.
350gTomates cocktails
15gPaprika doux en poudre
5gPersil frais ciselé
5gBasilic frais ciselé
7c-à-sHuile d’olive
1qtGros oignon rouge
Préparation des légumes
1
Éplucher et trancher finement l’oignon. Le faire réduire légèrement et dorer dans la Fabuleuse avec de l'huile.
2
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en gros quartier.
Pré-cuisson de la viande
3
Une fois les oignons réduits et dorés, faire de même avec les aiguillettes. Lorsqu’elles sont encore moelleuses, les réserver.
Pré-cuisson des légumes
4
Une fois la viande retirée de la Fabuleuse (ne pas nettoyer la Fabuleuse entre les étapes), faire dorer tous les légumes.
Cuisson de la viande et des légumes
5
Lorsque les carottes et pommes de terre sont précuites, recouvrir des aiguillettes de poulet. Poser le couvercle sur la Fabuleuse et mettre en cuisson très douce pendant 5 minutes à induction n°4.
Mijotage
6
Sur les légumes et la viande ajouter les quartiers de tomates cocktails et les 800 g de pulpes et dés de tomates.
7
Faire mijoter pendant 75 minutes à induction n°2 ou 3. Ajouter et mélanger le paprika 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8
Quelques minutes avant de servir : Ajouter le persil et le basilic ciselé.
9
Ce plat se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur, il est bien meilleur réchauffé.
Éplucher et trancher finement l’oignon. Le faire réduire légèrement et dorer dans la Fabuleuse avec de l'huile.
2
Pendant ce temps, laver, éplucher et couper les légumes en gros quartier.
Pré-cuisson de la viande
3
Une fois les oignons réduits et dorés, faire de même avec les aiguillettes. Lorsqu’elles sont encore moelleuses, les réserver.
Pré-cuisson des légumes
4
Une fois la viande retirée de la Fabuleuse (ne pas nettoyer la Fabuleuse entre les étapes), faire dorer tous les légumes.
Cuisson de la viande et des légumes
5
Lorsque les carottes et pommes de terre sont précuites, recouvrir des aiguillettes de poulet. Poser le couvercle sur la Fabuleuse et mettre en cuisson très douce pendant 5 minutes à induction n°4.
Mijotage
6
Sur les légumes et la viande ajouter les quartiers de tomates cocktails et les 800 g de pulpes et dés de tomates.
7
Faire mijoter pendant 75 minutes à induction n°2 ou 3. Ajouter et mélanger le paprika 5 minutes avant la fin de la cuisson.
8
Quelques minutes avant de servir : Ajouter le persil et le basilic ciselé.
9
Ce plat se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur, il est bien meilleur réchauffé.
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AuteurShalimar3516
