AuteurCat6860Risotto automnal
400 g Potiron Pelé et épépiné
1 OignonÉmincé
60 g Beurre
150 g Lardons fumés
350 g Riz arborio
60 g ParmesanRapé
150 ml Vin blanc
Sel, poivre
½ l BouillonChaud
1
Couper le potiron en petits dés.
2
Dans la Fabuleuse Poêle, faire fondre l’oignon émincé dans 30 g de beurre.
Verser le riz et remuer. (les grains de riz doivent devenir translucides)
Ajouter les lardons, arroser avec le vin blanc. Le laisser évaporer.
Ajouter les dés de potiron,saler,poivrer
3
Verser par louche le bouillon chaud sur le riz, en attendant que chaque louche soit absorbée avant d’en ajouter une autre.
4
En fin de cuisson incorporer 30 g de beurre et le parmesan.
5
Laisser reposer 5 minutes à couvert hors du feu avant de servir.
Ustensiles
Ingrédients
400 g Potiron Pelé et épépiné
1 OignonÉmincé
60 g Beurre
150 g Lardons fumés
350 g Riz arborio
60 g ParmesanRapé
150 ml Vin blanc
Sel, poivre
½ l BouillonChaud