AuteurLa_cuisine_d_o.wine59Un joli ragoût de boulettes cuit dans la Fabuleuse
Pour la sauce :
30 ml Huile d'olive
30 ml Farine
500 ml Bouillon poulet
1 c-à-s Zeste de citron
500 ml Carottes
Sel
Harissa au goût
Pour les boulettes :
300 g Boeuf haché
300 g Agneau haché
60 ml Chapelure
3 c-à-s Menthe ciselée
1 Échalote hachée
3 Gousses d'ail écrasée
1 c-à-c Cumin
1 c-à-c Curcuma
1 Oeuf
Sel
Harissa au gout
1
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
2
Dans la Fabuleuse, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.
3
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en raclant le fond de la Fabuleuse avec une cuillère en bois.
4
Ajouter les zestes et les mini-carottes. Saler et ajouter la harissa. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
5
Servir accompagné de semoule.
Ingrédients
Pour la sauce :
30 ml Huile d'olive
30 ml Farine
500 ml Bouillon poulet
1 c-à-s Zeste de citron
500 ml Carottes
Sel
Harissa au goût
Pour les boulettes :
300 g Boeuf haché
300 g Agneau haché
60 ml Chapelure
3 c-à-s Menthe ciselée
1 Échalote hachée
3 Gousses d'ail écrasée
1 c-à-c Cumin
1 c-à-c Curcuma
1 Oeuf
Sel
Harissa au gout