AuteurTinaguignard71Une croûte croustillante et un intérieur moelleux, on adore ce petit pain cuit dans l’Incroyable Cocotte avec son dôme à pain !
Chauffer l’eau à 37°C, eau tiède, sinon si la température est plus élevée la levure va mourir
Mélanger la levure avec l’eau.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pendant 5 min (à l’aide d’un robot ou bien à la main💪🏻)
Former une boule et mettre dans un saladier couvert d’un torchon dans un endroit chaud (proche d’un radiateur par exemple) pendant 1h30
Graisser légèrement l'Incroyable Cocotte, poser le pâton à l'intérieur, le badigeonner d’un peu d’eau, saupoudrer de farine et y faire quelques entailles avec un couteau ou une lame de rasoir.
Déposer l'Incroyable Cocotte recouverte de son dôme pain (ou de son couvercle) dans le four non préchauffé et lancer le four à 240°C pour 50 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four durant la cuisson.
Astuce: une fois la cuisson terminée, sortir directement le pain de la cocotte et le faire refroidir sur une grille afin d’avoir une croûte bien croustillante!
Bonjour, ce n’est pas très clair! On calcule les 50′ de cuisson à partir du début quand le four est froid? Ou quand le four a atteint 240℃?
Merci
Bonjour, dès le départ! 🙂
Bonjour est-ce qu’il faut mettre de l’eau au fond du four ?
Bonjour,
Non cela n’est pas nécessaire.