AuteurPerette50Pintade, choucroute, navet et carottes
1 Pintade 1.4 kg
400 g Choucroute cuite
4 Tranches fines de lard fumé
2 c-à-s Graisse de canard
330 ml Bière
1 Oignon émincé
½ Navet boule d'or suivant la grosseur
4 Carottes
3 Baie de genièvre
1
Faire suer l'oignon avec la graisse de canard dans La Fabuleuse puis réserver.
2
Faire dorer les légumes coupés en morceaux et réserver.
3
Faire dorer la pintade bardée de lard fumé sur toutes les faces.
4
Remettre les oignons, les légumes autour de la pintade et les baies de genièvre écrasées.
5
Mouiller avec la bière.
Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 20 minutes en surveillant.
6
Rajouter la choucroute et poursuivre la cuisson pour 20 minutes toujours à couvert et en surveillant la cuisson.
7
Bon appétit !
Ingrédients
1 Pintade 1.4 kg
400 g Choucroute cuite
4 Tranches fines de lard fumé
2 c-à-s Graisse de canard
330 ml Bière
1 Oignon émincé
½ Navet boule d'or suivant la grosseur
4 Carottes
3 Baie de genièvre