AuteurShalimar3516Confit d’échalote rouge au vin rouge beaujolais Brouilly.
1 qt Onglet de Bœuf
5 qts Échalotes rouges
5 pincées 5 baiesPour la sauce.
300 g Pommes de Terre rouge Prunelle et Désirée
200 ml Vin rouge beaujolais Brouilly
Huile d’olive Pour pour cuisson
1
Laver, trancher en fines rondelles les pommes de terre.
Éplucher et hacher grossièrement les échalotes.
Pommes de terre :
2
Dans l’Incroyable Cocotte huilée, faire revenir les rondelles de pommes de terre. Couvrir afin de les cuire à cœur.
Sauce échalote au vin rouge :
3
Confire les échalotes dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien réduites et confites, ajouter le vin rouge en remuant très régulièrement jusqu’à quasi disparition du liquide. Pendant cette étape de cuisson, l’alcool présent dans le vin s’évapore.
Viande :
4
Saisir et griller l’onglet de bœuf à l’appréciation de chacun dans l’Incroyable Poêle Plancha puis la poser sur la sauce dans la Fabuleuse.
5
Bon appétit.
CatégorieViandesStyle de cuisineFrançaiseMode de cuissonIncroyable Cocotte, poêle et accessoires, La Fabuleuse
Ingrédients
1 qt Onglet de Bœuf
5 qts Échalotes rouges
5 pincées 5 baiesPour la sauce.
300 g Pommes de Terre rouge Prunelle et Désirée
200 ml Vin rouge beaujolais Brouilly
Huile d’olive Pour pour cuisson