AuteurCaroGui31Une cocotte de saumon très simple à réaliser ... et quel régal !
Presser le jus des citrons et prélever le zeste.
Presser le jus d’une demi orange et récupérer la chair de l'autre moitié. La couper en dés. Prélever le zeste.
Désarêter soigneusement le poisson, le couper en cubes réguliers.
Peler les carottes.
Laver et couper le poireau en lanières.
Éplucher les échalotes et l'ail.
Mettre les échalotes et l'ail dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive, les graines de coriandre et le poivre rose, et laisser cuire pendant 5 min.
Ajouter les poireaux, les carottes, le vin blanc, le thym, l'eau, les jus et les zestes des agrumes et une pincée de sel, et faire mijoter pendant 35-40 minutes.
Ajouter les cubes de saumon et faire mijoter pendant 25 min.
Faire cuire du riz.
Parsemer d'aneth ciselé et servir bien chaud.
