AuteurNonoche57Risotto avec mascarpone truffé.
Truffe noire fraîche
250 g riz à risotto
2 qts oignons
2 qts échalotes
1 qt gousse d'ail
2 qts cubes bouillon volaille/légumes
1 l d'eau
250 g mascarpone
50 qts truffe
100 ml vin blanc
1
Mélanger la truffe rappée et le mascarpone puis laisser reposer au frigo 4 jours.
2
Dans la Fabuleuse avec l'huile d'olive, faire revenir les échalotes, les oignons et l'ail.
3
Ajouter le riz puis une fois translucide, déglacer au vin blanc.
4
Ajouter le bouillon petit à petit.
5
En fin de cuisson, mettre 4 cuillères à soupe du mélange mascarpone/truffe.
Mélanger et servir.
Ustensiles
Ingrédients
250 g riz à risotto
2 qts oignons
2 qts échalotes
1 qt gousse d'ail
2 qts cubes bouillon volaille/légumes
1 l d'eau
250 g mascarpone
50 qts truffe
100 ml vin blanc