AuteurAmel4864La potée aux choux est un plat mijoté traditionnel et rustique, composé de légumes savoureux (chou, carottes, pommes de terre) et de viandes fumées ou salées. Nourrissante et réconfortante, elle incarne à merveille la cuisine de terroir française.
Préparer les légumes : Laver le chou, le couper en quartiers et le faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante puis l’égoutter. Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre, le navet et les poireaux.
Cuire la viande : Dans l’Incroyable Cocotte, placer la poitrine de porc, le jarret, et l’oignon. Couvrir d’eau froide, porter à ébullition, écumer, puis ajouter le bouquet garni. Faire cuire à feu doux pendant 1h30.
Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, les poireaux, le navet et le chou. Laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.
Cuire les saucisses et pommes de terre : Ajouter les saucisses fumées et les pommes de terre, et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Servir : Retirer le bouquet garni. Découper les viandes, et les disposer avec les légumes dans un grand plat et servir bien chaud.
