AuteurClémentine DufourLa recette des oeufs mimosa est une recette classique de la gastronomie française. Testez là et postez vos photos en nous identifiant !
Tout d'abord, mettre les 5 œufs à cuire dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes afin de les rendre durs. Les laisser refroidir.
Monter la mayonnaise en mettant la moutarde, les 2 jaunes d'œufs, du sel, du poivre et ajouter progressivement l'huile sans arrêter de battre.
Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes et les placer dans un bol. A l'aide d'un presse ail, écraser les jaunes d'œufs durs.
Mélanger les jaunes d'œufs écrasés avec la mayonnaise, saler et poivrer. Ajouter des brins de ciboulette émincés. Mélanger.
Déposer une cuillère à mayonnaise et jaunes d'œufs dans les blancs d'œufs durs.
Ecraser du jaune d'œuf dur sur l'assiette et un peu de ciboulette émincée.
un délice, surtout avec les oeufs de mes poules !!