AuteurMarionnette_92Soupe de lentilles, épinards, lait de coco, fêta et coriandre
150 g Lentilles corail
2 Carottes
2 Gros oignons
1 Gousse d'ail
1 c-à-s Concentré de tomate
15 Feuilles d'épinards
1 Brique lait de coco
1 Brique de sauce tomate
1 c-à-s Curry
1 c-à-s Paprika
1 c-à-s Gingembre
2,50 l D'eau
1 Bouquet de coriandre
1 Bloc de feta
1
Faire revenir dans La Fabuleuse les oignons dans un fond d'huile d'olive.
2
Ajouter les morceaux de carottes, les lentilles rincées, le concentré, les épices, l'ail puis l'eau. Faire cuire 20 min.
3
Laver les épinards et les hacher grossièrement. Ajouter les dans la soupe ainsi que la sauce tomate et le lait de coco . Laisser mijoter encore 15 min . Si vous aimez les plats épicés vous pouvez ajouter un peu de piment de Cayenne ou épices Chipotle pour relever le plat
4
Servir la soupe dans une assiette creuse et parsemée de coriandre ciselée avec un peu de feta emiettée.
Ingrédients
150 g Lentilles corail
2 Carottes
2 Gros oignons
1 Gousse d'ail
1 c-à-s Concentré de tomate
15 Feuilles d'épinards
1 Brique lait de coco
1 Brique de sauce tomate
1 c-à-s Curry
1 c-à-s Paprika
1 c-à-s Gingembre
2,50 l D'eau
1 Bouquet de coriandre
1 Bloc de feta