AuteurFlopil26Façon meurette car j’ai ajouté des champignons émincés
Dans la Fabuleuse Poêle, faire revenir l’oignon, les champignons, les lardons, le tout émincés et faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés,
Ajouter le vin, une feuille de laurier et laisser mijoter 15 mn ( si la sauce est trop liquide épaissir avec un peu de fécule de maïs. Réserver.
Préparer des œufs pochés: toujours dans la Fabuleuse, faire bouillir de l’eau avec du vinaigre, casser l’œuf dan un petit bol, lorsque l’eau commence à bouillir, verser délicatement l’œuf, diminuer le feu afin que le blanc se coagule autour du jaune puis patienter 2 mn. Sortir avec une écumoire et poser délicatement sur l’assiette, renouveler l’opération avec les œufs suivants.
Lorsque les œufs sont prêts et déposés sur l’assiette enlever délicatement avec un peu de papier absorbant l’eau. Ajouter la sauce.
Saupoudrer d’ail des ours ( facultatif), un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre de kampot et déguster.
