Un bon plat mijoté, à la viande fondante et la sauce onctueuse.
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Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins
1kgJumeau de bœuf coupé en gros cubes Cubes de 4cm/4cm environ
20gBeurre
1c-à-sHuile de tournesol
100gFarine
1qtOignon
250gChampignons émincés
150gLard fumé coupé en gros lardons
1qtCarotte épluchée et coupée en rondelles
Sel fin, selon votre convenance
Poivre selon votre convenance
750mlVin rouge de qualité
1qtCube de bouillon de bœuf
1
Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans la Fabuleuse, pendant ce temps, fariner les morceaux de bœuf.
2
Faire revenir la viande dans le mélange beurre/ huile et laisser colorer sur chaque face.
3
Retirer la viande de la Fabuleuse, et faire revenir l'oignon émincé, la carotte, les champignons et le lard.
4
Ajouter la viande, saler, poivrer, ajouter la farine restante, bien mélanger l'ensemble des ingrédients durant 3 minutes à feu doux, puis augmenter la puissance de chauffe et ajouter le vin rouge, et laisser s'évaporer l'alcool du vin durant 5 minutes.
5
Pendant ce temps, préchauffer le four à 130°C.
6
Ajouter le cube de bouillon de bœuf émietté, bien mélanger.
7
Mettre le couvercle sur la Fabuleuse et enfourner pour une cuisson de 2h à 130°C, en remuant toutes les 30 minutes.
8
Servir chaud, accompagné de purée ou de Tagliatelles.
1kgJumeau de bœuf coupé en gros cubes Cubes de 4cm/4cm environ
20gBeurre
1c-à-sHuile de tournesol
100gFarine
1qtOignon
250gChampignons émincés
150gLard fumé coupé en gros lardons
1qtCarotte épluchée et coupée en rondelles
Sel fin, selon votre convenance
Poivre selon votre convenance
750mlVin rouge de qualité
1qtCube de bouillon de bœuf
Instructions
1
Mettre l'huile et le beurre à chauffer dans la Fabuleuse, pendant ce temps, fariner les morceaux de bœuf.
2
Faire revenir la viande dans le mélange beurre/ huile et laisser colorer sur chaque face.
3
Retirer la viande de la Fabuleuse, et faire revenir l'oignon émincé, la carotte, les champignons et le lard.
4
Ajouter la viande, saler, poivrer, ajouter la farine restante, bien mélanger l'ensemble des ingrédients durant 3 minutes à feu doux, puis augmenter la puissance de chauffe et ajouter le vin rouge, et laisser s'évaporer l'alcool du vin durant 5 minutes.
5
Pendant ce temps, préchauffer le four à 130°C.
6
Ajouter le cube de bouillon de bœuf émietté, bien mélanger.
7
Mettre le couvercle sur la Fabuleuse et enfourner pour une cuisson de 2h à 130°C, en remuant toutes les 30 minutes.
8
Servir chaud, accompagné de purée ou de Tagliatelles.
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AuteurCookVal7248
