Portions-6 portionPréparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
Pour la tourte - garniture
300géchalotes
40gbeurre
500gchampignons de Paris frais
1c-à-sfarine
30gmoutarde
200mlcrème fraiche épaisse
2oeufs
POUR LA SAUCE
200mlvin blanc (chenin ou coton du layon)
100gtomme
300mlcrème liquide entière
Pour la tourte, pate + garniture
2pâtes brisées ou feuilletées
1
Dans la Fabuleuse faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Ajouter les champignons et laisser cuire 10 min.
2
Ajouter dans la Fabuleuse, la farine, la moutarde, la crème épaisse et mélanger.
3
Ajouter les oeufs puis mélanger de nouveau. Couper les rillons en lamelles de 4 à 5 mn.
4
Placer un rond de pâte dans un moule, verser la moitié de la préparation froide aux champignons et répartir la moitié des rillons par dessus. Répéter l'opération une 2ème fois puis recouvrir le tout avec le 2e rond de pâte.
5
Rabattre les bords du 1er dessus. Faire un trou au centre pour que l'air s'évacue pendant la cuisson.
6
POUR LA SAUCE : dans une casserole faire chauffer le vin puis ajouter la tomme pour la faire fondre. Ajouter ensuite la crème et mélanger.
7
Badigeonner la pâte du jaune d'œuf restant et enfourner pour 45 min.
Dans la Fabuleuse faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Ajouter les champignons et laisser cuire 10 min.
2
Ajouter dans la Fabuleuse, la farine, la moutarde, la crème épaisse et mélanger.
3
Ajouter les oeufs puis mélanger de nouveau. Couper les rillons en lamelles de 4 à 5 mn.
4
Placer un rond de pâte dans un moule, verser la moitié de la préparation froide aux champignons et répartir la moitié des rillons par dessus. Répéter l'opération une 2ème fois puis recouvrir le tout avec le 2e rond de pâte.
5
Rabattre les bords du 1er dessus. Faire un trou au centre pour que l'air s'évacue pendant la cuisson.
6
POUR LA SAUCE : dans une casserole faire chauffer le vin puis ajouter la tomme pour la faire fondre. Ajouter ensuite la crème et mélanger.
7
Badigeonner la pâte du jaune d'œuf restant et enfourner pour 45 min.
Bonjour, Petites précisions SVP. Vous évoquez 2 œufs dans la liste, mais dans la recette vous parlez d’un jaune restant alors que les 2 œufs sont déjà utilisés… il y a donc, en plus des 2 œufs de la liste, 1 jaune… où on utilise bien 2 œufs en tout, dont 1 jaune seulement ? Enfin vous mentionnez une cuisson au four pour 45 minutes, mais ne précisez pas le thermostat ? Par avance merci & bonne journée.
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AuteurMymyC17
Bonjour,
Petites précisions SVP.
Vous évoquez 2 œufs dans la liste, mais dans la recette vous parlez d’un jaune restant alors que les 2 œufs sont déjà utilisés… il y a donc, en plus des 2 œufs de la liste, 1 jaune… où on utilise bien 2 œufs en tout, dont 1 jaune seulement ?
Enfin vous mentionnez une cuisson au four pour 45 minutes, mais ne précisez pas le thermostat ?
Par avance merci & bonne journée.