Envie de sushi mais en version maxi, croustillante et ultra gourmande ? Ces sushis géants en feuille de riz sont une explosion de textures et de saveurs : riz fondant, légumes croquants, tofu doré à l’ail… le tout snacké dans la Fabuleuse poêle pour une finition dorée irrésistible. À tremper dans une sauce miso-cacahuète maison : c’est simple, original et parfait pour un dîner veggie qui change.
PartagerSauvegarder
Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
12Feuilles de riz
3Feuilles de nori
3Carottes
2avocats
½concombre
200de tofu ferme
250de riz à sushi
2c-à-sde vinaigre à sushi
2gousses d’ail
2c-à-sde sauce soja
2c-à-sde sauce algérienne
Graines de sésame
Pour la sauce d’accompagnement :
1c-à-cde miso noir
1c-à-sde beurre de cacahuète
3c-à-sd’huile végétale
5c-à-sd’eau
1c-à-cde sauce soja (optionnel)
Préparation des ingrédients
1
Cuire le riz, puis le laisser refroidir. Râper les carottes, couper l’avocat et le concombre en fines lamelles. Couper le tofu en bâtonnets. Émincer l’ail.
Faire revenir le tofu
2
Dans la Fabuleuse poêle, faire chauffer un filet d’huile. Ajouter l’ail, puis le tofu. Faire dorer 4-5 min avec la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Déglacer avec la sauce soja et laisser cuire encore 1 minute.
Monter les rouleaux
3
Tremper 3 feuilles de riz dans l’eau tiède pendant 5-10 secondes, les poser sur une planche. Ajouter une 1/3 de feuille de nori au centre. Garnir avec du riz, des légumes, un peu de tofu croustillant, une touche de sauce algérienne et des graines de sésame. Rouler bien serré, comme un burrito. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Snacker les rouleaux à la poêle
4
Dans la Fabuleuse poêle, faire chauffer un peu d’huile. Faire dorer les rouleaux 2 à 3 minutes de chaque côté pour les rendre croustillants à l’extérieur.
Préparer la sauce
5
Mélanger dans un bol : miso, beurre de cacahuète, huile, eau, la sauce soja. Bien fouetter pour obtenir une sauce lisse et nappante.
Cuire le riz, puis le laisser refroidir. Râper les carottes, couper l’avocat et le concombre en fines lamelles. Couper le tofu en bâtonnets. Émincer l’ail.
Faire revenir le tofu
2
Dans la Fabuleuse poêle, faire chauffer un filet d’huile. Ajouter l’ail, puis le tofu. Faire dorer 4-5 min avec la sauce soja jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Déglacer avec la sauce soja et laisser cuire encore 1 minute.
Monter les rouleaux
3
Tremper 3 feuilles de riz dans l’eau tiède pendant 5-10 secondes, les poser sur une planche. Ajouter une 1/3 de feuille de nori au centre. Garnir avec du riz, des légumes, un peu de tofu croustillant, une touche de sauce algérienne et des graines de sésame. Rouler bien serré, comme un burrito. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Snacker les rouleaux à la poêle
4
Dans la Fabuleuse poêle, faire chauffer un peu d’huile. Faire dorer les rouleaux 2 à 3 minutes de chaque côté pour les rendre croustillants à l’extérieur.
Préparer la sauce
5
Mélanger dans un bol : miso, beurre de cacahuète, huile, eau, la sauce soja. Bien fouetter pour obtenir une sauce lisse et nappante.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
AuteurClémentine Dufour