AuteurCathyUne viande rosé à l'intérieur.
1 Selle d'agneau 750 g
2 Échalotes
5 Gousses d’ail frais
Chapelure
Thym et romarin
Pour la croûte
1 c-à-s De moutarde
1 Poignée d'amandes
Thym
Huile d'olive
1
Broyer les amandes. Effeuiller le thym.
Préparation de la pâte
2
Dans un bol, mélanger la moutarde, les amandes et le thym. Ajouter l’huile d’olive par petite quantité jusqu'à obtenir une pâte. Saler et poivrer.
Cuisson
3
Saler et poivrer la selle puis étaler la pâte. Bien tasser avec le dos d'une cuillère.
Réserver au frais au moins 1h.
4
Mettre la selle d'agneau dans l’Incroyable Plat à Four.
Saupoudrer de chapelure.
Mettre autour les gousses d'ail, les échalotes coupées et les brins de thym et de romarin.
Arroser d’huile d’olive.
5
Enfourner le Plat dans le four préchauffé à 200° position grill chaleur tournante pendant 30 minutes.
6
Couper la selle en tranches et servir accompagné de légumes ou de pomme de terre.
Ustensiles
Ingrédients
1 Selle d'agneau 750 g
2 Échalotes
5 Gousses d’ail frais
Chapelure
Thym et romarin
Pour la croûte
1 c-à-s De moutarde
1 Poignée d'amandes
Thym
Huile d'olive