AuteurSpiroulinette19Une belle façon de cuire une viande de "deuxième" catégorie
800 g Braisé de boeufTout morceau correspondant
2 c-à-s Huile
4 Carottes
2 Poireaux
4 Échalotes
4 Gousses d'ailLaisser la peau
2 c-à-s Farine
0,30 l Bon vin rouge
1 Cube bouillon boeuf
1 c-à-s Concentré de tomate
1
Faire rôtir la viande de tous les côtés pendant quelques minutes dans l’Incroyable Cocotte.
2
Retirer la viande, faire rissoler les légumes à feu moyen. N'hésitez pas à ajouter des herbes ou d'autres légumes type racine …
Démarrage de la sauce
3
Ajouter un peu d'huile, la farine. Faire dorer.
4
Déglacer avec le vin rouge. Amener à ébullition en mélangeant sans arrêt.
5
Remettre la viande dans l’Incroyable Cocotte. Ajouter au besoin un peu d'eau bouillante.
6
Laisser mijoter sur plaque, retourner parfois la viande et l'arroser.
Et... patienter des heures. Plus longue sera la cuisson meilleur ce sera.
Ustensiles
Ingrédients
800 g Braisé de boeufTout morceau correspondant
2 c-à-s Huile
4 Carottes
2 Poireaux
4 Échalotes
4 Gousses d'ailLaisser la peau
2 c-à-s Farine
0,30 l Bon vin rouge
1 Cube bouillon boeuf
1 c-à-s Concentré de tomate