AuteurZelo48Langue de boeuf sauce tomate
1,50 kg Langue de boeuf
100 g Cornichons
1 Oignon piqué de clous de girofle
1 Oignon
2 Cubes de bouillon
200 ml Vinaigre
50 g Beurre
3 c-à-s Farine
1
Faire bouillir de l'eau. Mettre la langue dans l’Incroyable Cocotte, y verser l'eau bouillante, le vinaigre, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, les bouillons cubes, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
2
Laisser cuire 1h30 à partir de l'ébullition. Retirer la langue de la Cocotte et ôter la peau, garder le bouillon.
La sauce
3
Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter un oignon émincé, faire fondre, ajouter la farine puis ajouter petit à petit environ 1 l de bouillon de cuisson.
Goûter la sauce.
4
Ajouter le sel et le poivre si besoin, les cornichons coupés en rondelles et la sauce tomate.
5
Dans un plat de service, déposer la langue coupée en tranches et napper de sauce.
Bon appétit !
Ustensiles
Ingrédients
1,50 kg Langue de boeuf
100 g Cornichons
1 Oignon piqué de clous de girofle
1 Oignon
2 Cubes de bouillon
200 ml Vinaigre
50 g Beurre
3 c-à-s Farine