Voici une recette simple et savoureuse de poêlée de chou romanesco, parfaite en accompagnement ou même comme plat principal végétarien.
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
1chou romanesco (environ 600 g)
1oignon (jaune ou rouge)
2gousses d’ail
2c-à-sd’huile d’olive (ou de beurre pour une version plus gourmande)
Sel, poivre
Un peu de jus de citron (facultatif)
Herbes au choix : thym, persil, ou ciboulette
1
Préparer le chou romanesco : Détacher les fleurettes du chou, les rincer et les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour garder leur belle couleur verte.
2
Faire revenir les aromates. Dans la Fabuleuse , faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et laisser revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail haché et faire dorer légèrement.
3
Cuire le chou : Ajouter les fleurettes de chou romanesco dans la Poêle. Faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4
Assaisonner : Saler, poivrer, ajouter les herbes de votre choix. Verser un trait de jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.
2c-à-sd’huile d’olive (ou de beurre pour une version plus gourmande)
Sel, poivre
Un peu de jus de citron (facultatif)
Herbes au choix : thym, persil, ou ciboulette
Instructions
1
Préparer le chou romanesco : Détacher les fleurettes du chou, les rincer et les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour garder leur belle couleur verte.
2
Faire revenir les aromates. Dans la Fabuleuse , faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé et laisser revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite l’ail haché et faire dorer légèrement.
3
Cuire le chou : Ajouter les fleurettes de chou romanesco dans la Poêle. Faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
4
Assaisonner : Saler, poivrer, ajouter les herbes de votre choix. Verser un trait de jus de citron juste avant de servir pour relever les saveurs.
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AuteurAmel4864
