Une soupe réconfortante et pleine de saveurs automnales.
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins
1qtPotimarron
1qtOignon jaune émincé
1qtGousse d’ail hachée
1lDe bouillon de volaille ou de légumes
200gde châtaignes cuites divisées en deux parts
100mlDe crème fraîche liquide
Huile d’olive pour la cuisson
Huile de noix pour le service
Sel et poivre
1
Préparer les ingrédients : Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver le potimarron, couper le en dés et retirer les graines.
2
Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans La Fabuleuse, faire suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3
Ajouter le potimarron et les châtaignes : Incorporer le potimarron en dés et la moitié des châtaignes dans La Fabuleuse. Verser le bouillon, saler et poivrer.
4
Faire cuire : Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
5
Mixer : Retirer La Fabuleuse du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Remettre sur feu doux, ajouter la crème et réchauffer sans faire bouillir.
6
Servir : Verser le velouté dans des bols, ajouter les châtaignes concassées restantes, un filet d’huile de noix et de la ciboulette ciselée.
Préparer les ingrédients : Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver le potimarron, couper le en dés et retirer les graines.
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Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans La Fabuleuse, faire suer l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajouter le potimarron et les châtaignes : Incorporer le potimarron en dés et la moitié des châtaignes dans La Fabuleuse. Verser le bouillon, saler et poivrer.
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Faire cuire : Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
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Mixer : Retirer La Fabuleuse du feu et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Remettre sur feu doux, ajouter la crème et réchauffer sans faire bouillir.
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Servir : Verser le velouté dans des bols, ajouter les châtaignes concassées restantes, un filet d’huile de noix et de la ciboulette ciselée.
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AuteurLou1089
