AuteurLou1089Recette facile et réconfortante
Éplucher et émincer l’oignon. Peler les carottes, puis les couper en petits cubes.
Dans votre Fabuleuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé avec une pincée de sel et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter ensuite les cubes de carottes et le curry. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Verser le lait de coco et le bouillon dans la Fabuleuse, puis ajouter les lentilles corail. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient bien tendres.
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire le velouté en une texture lisse et crémeuse. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire. Servir bien chaud.
