AuteurValgado87Cuisson de la choucroute
1,20 kg Choucroute crue
700 g Petit salé ou échine salée
2 Knackies
1 c-à-c Baies de genièvre
1 c-à-c Baies roses
1 c-à-c Clous de girofle
1 c-à-c Graines de coriandre
Sel et poivre
1 Oignon
1 Gousse d'ail
350 g Lard
2 Feuilles de laurier
1 Branche de thym
1
Faire bouillir 1,25 litre d'eau. Saler. Faire blanchir la choucroute crue. Faire cuire 5 minutes.
2
Égoutter la choucroute et la mettre dans la Fabuleuse avec clous de girofle, les graines de coriandre, de genièvre et de baies roses.
3
Cuire à couvert, à feu doux pendant 120 minutes en remuant de temps en temps.
4
Faire cuire dans une autre casserole l'échine pendant 1 heure avec le lard. Ajouter le laurier, le thym, l'oignon et l'ail. Ajouter les knackies 10 minutes avant de servir.
5
Dresser tous les ingrédients dans la Fabuleuse et servir chaud.
Ustensiles
Ingrédients
1,20 kg Choucroute crue
700 g Petit salé ou échine salée
2 Knackies
1 c-à-c Baies de genièvre
1 c-à-c Baies roses
1 c-à-c Clous de girofle
1 c-à-c Graines de coriandre
Sel et poivre
1 Oignon
1 Gousse d'ail
350 g Lard
2 Feuilles de laurier
1 Branche de thym