Un rougail saucisse simple et généreux, mijoté longuement pour développer toutes les saveurs. Des saucisses fumées, des oignons fondants et des tomates bien confites, relevés d’une touche de curcuma et, pour les amateurs, d’un peu de piment. Un plat réconfortant et convivial, parfait à partager.
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Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson2 hTemps total2 h 30 mins
4saucisses fuméesou saucisses de morteaux ou natures
2oignons
2gousses d’ail
1c-à-shuile d’olive
1bouquet garniThym, laurier, romarin
1Kub or
6tomates pelées entières Équivalent boîte de conserve pour 4 personnes (785g poids total)
1c-à-ccurcuma
1piment oiseau (facultatif)
1
Pré-cuisson des saucisses : Piquer les saucisses puis les plonger dans une eau frémissante pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Préparation de la base : Pendant ce temps, émincer finement les oignons et l’ail. Les faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ils doivent devenir translucides sans trop colorer.
3
Assemblage et cuisson : Couper les saucisses en rondelles d’environ 1,5 cm et les ajouter aux oignons et à l’ail. Faire dorer légèrement.
4
Ajouter les tomates pelées, émietter le kub Or, incorporer le bouquet garni et le curcuma. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
5
Mijotage : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Remuer de temps en temps.
6
Si le plat rend trop d’eau, décaler légèrement le couvercle pour laisser évaporer.
4saucisses fuméesou saucisses de morteaux ou natures
2oignons
2gousses d’ail
1c-à-shuile d’olive
1bouquet garniThym, laurier, romarin
1Kub or
6tomates pelées entières Équivalent boîte de conserve pour 4 personnes (785g poids total)
1c-à-ccurcuma
1piment oiseau (facultatif)
Instructions
1
Pré-cuisson des saucisses : Piquer les saucisses puis les plonger dans une eau frémissante pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
2
Préparation de la base : Pendant ce temps, émincer finement les oignons et l’ail. Les faire revenir dans La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ils doivent devenir translucides sans trop colorer.
3
Assemblage et cuisson : Couper les saucisses en rondelles d’environ 1,5 cm et les ajouter aux oignons et à l’ail. Faire dorer légèrement.
4
Ajouter les tomates pelées, émietter le kub Or, incorporer le bouquet garni et le curcuma. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
5
Mijotage : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Remuer de temps en temps.
6
Si le plat rend trop d’eau, décaler légèrement le couvercle pour laisser évaporer.
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AuteurTiloush75
