AuteurZours05Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une sauce bolognaise mais à cuisson très lente.
Elle en vaut le détour !
Ne pas hésiter à doubler les quantités afin de conditionner quelques portions pour les congeler.
Chauffer l’huile d’olive avec le beurre dans la Fabuleuse. Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il dore.
Ajouter les dés de carottes et de céleri et faire revenir 3 minutes.
Rajouter le boeuf haché et remuer régulièrement jusqu’à ce que la viande brunisse.
Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation.
Ajouter le lait et la noix de muscade et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le lait soit presque totalement évaporé.
Verser les tomates et baisser le feu au maximum.
Faire cuire pendant 3 heures. (Ne remuer que toutes les 30 à 45 minutes)
Servir avec des tagliatelles de préférence.
