AuteurNathchocolatUn bon risotto..
250 g Riz arborio
250 g Asperges vertes
2 Echalotes
1 l Bouillon de légumes
1 Verre de vin blanc
80 g Parmesan
1
Éplucher les asperges. Couper en tronçons et garder 4 cm de pointe.
2
Émincer les échalotes et les faire revenir dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive. Ajouter les tronçons d'asperges.
3
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
4
Mouiller avec le vin blanc et remuer jusqu'à complète absorption.
5
Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à ce que le riz absorbe tout.
Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit sans cesser de remuer (18 à 20 mn).
6
Une fois le riz cuit, ajouter le parmesan et mélanger. Ajouter les pointes d'asperges cuites à la vapeur.
Ustensiles
Ingrédients
250 g Riz arborio
250 g Asperges vertes
2 Echalotes
1 l Bouillon de légumes
1 Verre de vin blanc
80 g Parmesan
Faut il mettre le couvercle?