AuteurCathyDes légumes rôtis puis pelés et coupés en lanières arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Un plat qui se garde plusieurs jours au frigo. Rapide et facile à faire et surtout très agréable à manger en cette chaleur.
Laver et sécher soigneusement tous les légumes. Couper les échalotes en deux et laisser les gousses d'ail entières.
Disposer les légumes dans l'Incroyable Plat à four légèrement huilé.
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Enfourner le plat dans le four préchauffé à 200° pendant 1h. A mi cuisson, tourner les légumes. A la fin de la cuisson, Couvrir le Plat avec le dôme et laisser refroidir.
Peler les légumes, les couper en lanières et les disposer dans le Plat de service.
Saler légèrement et poivrer puis ajouter les anchois, les olives et la persillade. Verser un filet d'huile d'olive et mettre au frais.
Se déguste sur du pain grillé ou en accompagnement de viande ou de poisson.