AuteurCathyUn poisson délicieux et sans arête
Laver la raie sous l’eau froide pour enlever la gélatine.
Remplir l’incroyable Cocotte d’eau froide ajouter la raie et tous les ingrédients du court bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes.
L’égoutter et la déposer sur une assiette.
La laisser refroidir.
Retirer la peau et la couper en 2.
Réserver le temps de préparer la sauce
Faire chauffer doucement le beurre dans l’incroyable Petite Casserole.
Dès qu’il mousse, ajouter les vinaigres et les câpres.
Poivrer, réserver et maintenir au chaud.
Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec le beurre et l’huile d’olive.
Saisir la raie pendant 5 minutes en la retournant à mi cuisson.
Servir aussitôt accompagné d’un écrasé de pommes de terre.
Verser le beurre aux câpres sur le poisson.
Ajouter le persil ciselé.
