Aloo palak (curry de pommes de terre et épinards)

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
Éplucher l’oignon, l’ail et les émincer.

Verser un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte.
Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon et l’ail émincés. Faire colorer légèrement dans la Cocotte.

Ajouter la pâte de curry et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Ajouter la sauce tomate, le lait de coco, les pommes de terre et les épinards.
Saler, poivrer.

Ajouter un peu d’eau si besoin au cours de la cuisson.
Cuire environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Bon appétit !