Andouillettes de Troyes

Piquer les andouillettes et les faire suer dans la Fabuleuse sur feu moyen pour qu'elles perdent leurs graisses.

Quand elles sont à peine dorées, les retirer et les mettre de côté.

Mettre deux cuillères à soupe d'huile dans la Fabuleuse et y verser la totalité des oignons. Tourner à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, saupoudrer de farine.

Ajouter environ deux grands verres de vin blanc. Hors du feu, assaisonner de sel, poivre. Laissez mijoter à feu doux.

Mettre la Fabuleuse au un four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 mm ( découvert ). Laisser le plat au chaud jusqu'au moment de servir.