Un excellent plat printanier 100% Végan accompagné d'une galette bio épinards pignon de pins pour une recette complète riche en vitamines, anti-oxydants, fibres et en protéines végétales.
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Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
6artichauts poivradebio de préférence
3courgettes moyennesbio de préférence
1beau poivron jaune ou rougebio de préférence
1échalotte
2gousses d'ail
1c-à-sherbes de provence
3c-à-shuile d'olive
1c-à-cail des ours en poudreon s'en procure facilement en magasin bio
3c-à-sparmesan râpé
1pincée de sel
½c-à-cpiment d'espelette
1citron jaune
½verre à moutarde de vin de cuisine blanc sec et fruité
½verre à moutarde d'eau chaude
4galettes végétales aux épinards et pignons de pinj'utilise les galettes bio de la marque Céréal Bio (en supermarché ou en magasin bio)
250gTomates cerise
1
Commencer par bien rincer et préparer les artichauts poivrade en retirant les feuilles du pourtour les plus dures mais en conservant 4 cm environ de tige , les "tourner" (peler l'embase et la tige). Puis couper un bon tiers supérieur des feuilles, puis les ouvrir en 2 dans le sens le la hauteur puis une nouvelle fois en 2 et les plonger au fur et à mesure dans un récipient d'eau additionnée du jus d'un citron (cela évite qu'ils noircissent). Pour une meilleure compréhension vous pouvez visionner un tuto sur youtube, l'opération parait fastidieuse mais en réalité, c'est simple et rapide.
2
Porter à ébulition dans l’Incroyable Cocotte les artichauts dans l'eau citronnée et les blanchir à feu moyen avec le couvercle pendant 3 à 4 minutes. A l'issue de l'opération, les sortir, bien les égoutter, réserver pour la suite de la recette.
3
Verser dans l’Incroyable Cocotte, l'échalotte, l'ail et le poivron émincés pour les faire revenir 2 minutes à feu moyen. Déglacer avec le 1/2 verre de vin blanc. (laisser évaporer l'alcool) Ajouter ensuite les courgettes coupées en petits dés de 1 cm de côté, bien mélanger en ajoutant les herbes de Provence, une pincée de sel, le piment d'espelette et le 1/2 verre d'eau chaude . Terminer par l'ajout des artichauts blanchis, des tomates cerises, et la c à c d'ail des ours en poudre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 5 minutes.
4
Au terme des 5 minutes de mijotage, retirer le couvercle de l’Incroyable Cocotte, saupoudrer uniformément et généreusement le parmesan râpé sur la préparation et déposer la Cocotte (sans le couvercle) dans le four préchauffé à chaleur tournante température 200 degrés pendant 18 à 20 minutes.
5
5 minutes avant la fin de la cuisson des artichauts, je fais chauffer sans matière grasse dans l’Incroyable Poêle les galettes végétales 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen (attention à ne pas les brûler).
6
Répartisser dans chacune des 4 assiettes une galette et une portion d' artichauts poivrade aux légumes provencales. "Bouan appetit en toutèi !" (Bon appétit en provencal).
1c-à-cail des ours en poudreon s'en procure facilement en magasin bio
3c-à-sparmesan râpé
1pincée de sel
½c-à-cpiment d'espelette
1citron jaune
½verre à moutarde de vin de cuisine blanc sec et fruité
½verre à moutarde d'eau chaude
4galettes végétales aux épinards et pignons de pinj'utilise les galettes bio de la marque Céréal Bio (en supermarché ou en magasin bio)
250gTomates cerise
Instructions
1
Commencer par bien rincer et préparer les artichauts poivrade en retirant les feuilles du pourtour les plus dures mais en conservant 4 cm environ de tige , les "tourner" (peler l'embase et la tige). Puis couper un bon tiers supérieur des feuilles, puis les ouvrir en 2 dans le sens le la hauteur puis une nouvelle fois en 2 et les plonger au fur et à mesure dans un récipient d'eau additionnée du jus d'un citron (cela évite qu'ils noircissent). Pour une meilleure compréhension vous pouvez visionner un tuto sur youtube, l'opération parait fastidieuse mais en réalité, c'est simple et rapide.
2
Porter à ébulition dans l’Incroyable Cocotte les artichauts dans l'eau citronnée et les blanchir à feu moyen avec le couvercle pendant 3 à 4 minutes. A l'issue de l'opération, les sortir, bien les égoutter, réserver pour la suite de la recette.
3
Verser dans l’Incroyable Cocotte, l'échalotte, l'ail et le poivron émincés pour les faire revenir 2 minutes à feu moyen. Déglacer avec le 1/2 verre de vin blanc. (laisser évaporer l'alcool) Ajouter ensuite les courgettes coupées en petits dés de 1 cm de côté, bien mélanger en ajoutant les herbes de Provence, une pincée de sel, le piment d'espelette et le 1/2 verre d'eau chaude . Terminer par l'ajout des artichauts blanchis, des tomates cerises, et la c à c d'ail des ours en poudre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen durant 5 minutes.
4
Au terme des 5 minutes de mijotage, retirer le couvercle de l’Incroyable Cocotte, saupoudrer uniformément et généreusement le parmesan râpé sur la préparation et déposer la Cocotte (sans le couvercle) dans le four préchauffé à chaleur tournante température 200 degrés pendant 18 à 20 minutes.
5
5 minutes avant la fin de la cuisson des artichauts, je fais chauffer sans matière grasse dans l’Incroyable Poêle les galettes végétales 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen (attention à ne pas les brûler).
6
Répartisser dans chacune des 4 assiettes une galette et une portion d' artichauts poivrade aux légumes provencales. "Bouan appetit en toutèi !" (Bon appétit en provencal).
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AuteurRUGBYO
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