Artichauts vinaigrette

Mettre le panier dans la Fabuleuse avec de l’eau bien salée et le jus de citron.
Porter à ébullition.

Laver les artichauts. Sectionner la tige d’un coup et ôter les petites feuilles.

Déposer les artichauts dans le Panier Vapeur de la Fabuleuse et cuire pendant 20 minutes.

Laisser les refroidir dans la Fabuleuse.

Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol afin d’obtenir une jolie émulsion.

Laver et effeuiller l’estragon, le ciseler et l’ajouter à la vinaigrette.

Égoutter et sécher vos artichauts. Délicatement, l’ouvrir par le centre en veillant à ce que les feuilles restent accrochées entre elles.

Dégager la partie avec le foin et l’enlever avec une cuillère.
Verser la vinaigrette dans le creux, dresser sur un plat et déguster.