AuteurCoco2968Chili Con Carne à l’Incroyable Cocotte
Faire tremper les haricots rouges pendant environ 12 h puis bien les rincer.
Émincer les oignons, évider les poivrons et les couper en morceaux.
Couper le paleron en gros morceaux.
(pendant la cuisson la viande se délitera complètement, inutile de l’émincer)
Faire revenir les piments dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils noircissent (environ 5 mn) puis les retirer.
Faire revenir les oignons dans l’huile pimentée jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réserver.
Faire revenir le paleron pendant 10 mn et réserver.
Déglacer le fond de l’Incroyable Cocotte avec le vin blanc puis ajouter les haricots et recouvrir d’eau.
Ajouter le bouillon cube puis les poivrons, les oignons, la viande, le cumin et enfin les tomates.
Laisser cuire 3 à 4 heures, à couvert, en remuant de temps en temps.
Servir bien chaud et déguster avec du riz sauvage ou pour de l’originalité du quinoa.
Mettre sur table du fromage râpé, de la crème fraîche, du guacamole pour agrémenter ce plat au gré des humeurs.
