AuteurVava132Blanquette de porc avec légumes d’hiver
Cuber votre viande en morceaux de 50 g environ (dégraisser si vous avez choisi la rouelle) et les citronner.
Mettre dans l'Incroyable Cocotte avec le bouquet garni et la tablette de bouillon.
Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire 25 min à partir de la reprise de l'ébullition.
Égoutter la viande et garder un peu de bouillon filtré (environ 50 cl).
Pendant ce temps, éplucher vos légumes. Émincer les oignons, couper les carottes en morceaux pas trop gros, émincer les champignons.
Préparer les poireaux en julienne : les laver et les éplucher.
Pendant ce temps, faire revenir du beurre ou de l'huile d'olive dans l'Incroyable Poêle .
Mettre les poireaux à feu très doux, il ne faut pas cela colore.
Le but est simplement de les cuire sans les gorger d'eau : ils vont ainsi devenir fondant. Ajuster l'assaisonnement.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir rapidement les oignons sans qu'ils brunissent, ajouter la viande, les carottes, et les champignons. Couvrir d'eau (pas trop non plus) avec les épices de votre choix (sel, poivre et pour ma part je mets un mélange d'épices avec de la coriandre, et la sauge).
Lorsque les deux cuissons sont terminées, mélanger la crème fraiche avec l’œuf dans un bol.
Délayer la maïzena dans le bouillon filtré. Ajouter ce bouillon à la viande. Cela va la lier.
Ajouter ensuite délicatement vos poireaux.
Ajouter votre crème fraîche, vérifier l'assaisonnement et servir avec un riz blanc.
