blanquette de veau

Tout d’abord, mettre la viande dans l’Incroyable Cocotte, départ à eau froide sur feu moyen ( il ne faut pas que ça boue ). Laisser blanchir la viande jusqu’à ce que l’écume de la viande remonte.

Pendant ce temps, couper les carottes, poireau, oignons, ail.

Une fois que la viande est blanchie, enlever l’écume qui remonte puis mettre les légumes préalablement coupés dans l’eau avec la viande, saler (avec du gros sel), et mettre le bouquet garni. Laisser cuire pendant 1h30.

Quand c’est cuit, égoutter votre viande dans un saladier, garder le jus de cuisson de côté pour la prochaine étape.

Dans un saladier, fouetter la crème liquide puis y ajouter la moitié du zeste de citron.

Dans l’Incroyable Casserole, faire fondre le beurre, ajouter ensuite la farine et mélanger, ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeau (comme une béchamel) puis y ajouter la crème fouettée.

Faire cuire le riz puis l’égoutter.

Servir de la viande, des légumes, accompagnés de riz puis rajouter la sauce à votre guise. Bon appétit !