AuteurAngel3054Réconfortante cuisine de bistrot
Dans la l’Incroyable Cocotte, mettre la viande détaillée en gros cubes et 1l d'eau froide. Porter à ébullition, écumer puis ajouter l'oignon, les carottes et le poireau coupés en morceaux. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 1H30 à feu très doux.
Essuyer soigneusement les champignons, enlever les pieds et couper les plus gros en lamelles. Les faire suer 1 minutes avec 10 g de beurre dans une poêle.
Egoutter la viande et les légumes, enlever l'oignon et filtrer le bouillon.
Préparer le roux : Faire fondre le reste de beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en remuant.
Tout en fouettant, verser environ 50 CL de bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Mélanger.
Remettre la viande et les légumes dans l’Incroyable Cocotte et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Servir avec du riz ou des tagliatelles.
Ingrédients
Instructions
Dans la l’Incroyable Cocotte, mettre la viande détaillée en gros cubes et 1l d'eau froide. Porter à ébullition, écumer puis ajouter l'oignon, les carottes et le poireau coupés en morceaux. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 1H30 à feu très doux.
Essuyer soigneusement les champignons, enlever les pieds et couper les plus gros en lamelles. Les faire suer 1 minutes avec 10 g de beurre dans une poêle.
Egoutter la viande et les légumes, enlever l'oignon et filtrer le bouillon.
Préparer le roux : Faire fondre le reste de beurre dans l’Incroyable Cocotte, ajouter la farine et faire cuire 2 minutes en remuant.
Tout en fouettant, verser environ 50 CL de bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche. Mélanger.
Remettre la viande et les légumes dans l’Incroyable Cocotte et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Servir avec du riz ou des tagliatelles.
