AuteurGegeraldine54
1 kg Tendrons de veau
2 Carottes
1 Poireau
1 Branche de céleri
1 Bouquet garni
80 g Beurre mou
50 g Farine
200 g Crème fraîche
2 Jaunes d’oeufs
2 Jus de citron
1
Faire bouillir 3 litres d’eau dans l'Incroyable Cocotte et plonger les tendrons pendant 5 minutes.
2
Égoutter la viande puis la couvrir avec de l’eau additionnée d’1 jus de citron.
Ajouter les légumes coupés en morceaux pendant 1h30 à feu doux.
3
Ensuite, faire fondre le beurre et y ajouter la farine puis 4 louches de bouillon au fur et à mesure.
Y incorporer le mélange crème, œuf et le jus d’1 citron.
Mettre le tout ensuite dans la Cocotte puis laisser cuire encore 20 min.
4
Déguster avec du riz.
Ingrédients
1 kg Tendrons de veau
2 Carottes
1 Poireau
1 Branche de céleri
1 Bouquet garni
80 g Beurre mou
50 g Farine
200 g Crème fraîche
2 Jaunes d’oeufs
2 Jus de citron