Blanquette de veaux aux pleurotes

Éplucher les carottes et les oignons. Couper les oignons en 6 et les carottes en rondelles. Nettoyer le poireau et l’émincer finement. Faire chauffer tous les ingrédients du court-bouillon. Saler et poivrer. Laisser cuire 35 minutes.

Ajouter le veau dans le court-bouillon pour le faire blanchir pendant 25 minutes. Une fois cuits, les égoutter et conserver le court-bouillon.

Pendant ce temps dans l'Incroyable Sauteuse, verser un filet d'huile et mettre les pleurotes émincées à cuire dans la casserole pendant 10 minutes. Les égoutter.

Fariner les morceaux de veau égouttés et les mettre à dorer dans l'Incroyable Cocotte avec un filet d’huile de tournesol et les 15 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Les réserver dans une assiette.

Réaliser le roux en faisant fondre 50 g de farine et 50 g de beurre dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter progressivement le court-bouillon filtré dans le roux en mélangeant.

Ajouter à la sauce les morceaux de veau, les pleurotes, les morceaux d'oignon et les carottes coupés en rondelles. Ajouter la crème fraîche liquide dans la sauce et remettre à chauffer sur feu doux pendant 15 minutes.

C'est prêt ! Déguster cette blanquette avec un bon riz basmati ou des pâtes.