Bœuf bourguignon

Tout d'abord, couper la viande en cubes de 5 cm et éliminer les parties grasses.

Eplucher et couper l’oignon en morceaux de tailles moyennes. Eplucher et détailler 2 carottes fanes en rondelles. Peler et écraser l’ail.

Dans l'Incroyable Cocotte sur feu intense, déposer une grosse noix de beurre et faire dorer la viande puis la retirer.

Dans cette même cocotte, placer les carottes, les oignons, l'ail émincé, le bouquet garni avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes puis remettre la viande. Saler et poivrer.

Ajouter la farine et mélanger. Laisser dorer pendant 5 minutes.

Ajouter le fond de veau, le vin, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement à couvert pendant 2h30.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les champignons de Paris (coupés en deux lorsqu'ils sont trop gros) dans l'Incroyable Poêle et les réserver.

Incorporer les lardons, les champignons et porter à vive ébullition pendant 20 minutes. Servir chaud avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.