AuteurCathyUne spécialité de l’île de la Réunion. Une viande moelleuse et épicée
Couper la poitrine de porc en morceaux. Émincer les oignons, couper les tomates en dés.
Écraser les gousses d'ail et ciseler la coriandre.
Blanchir les morceaux de porc dans l’eau bouillante avec 1 feuille de 4 épices fraîche pendant 10 minutes dans l’Incroyable Cocotte puis les égoutter.
Chauffer La Fabuleuse avec un filet d’huile et faire revenir la viande. Dès coloration, ajouter les oignons puis l’ail. Remuer. Ajouter le curcuma et le piment. Bien mélanger pour enrober la viande d'épices.
Ajouter les tomates, le thym effeuillé et les feuilles de 4 épices.
Bien mélanger.
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 1h environ. En fin de cuisson ajouter la coriandre.
Servir accompagné de riz blanc et de rougail.
