Bouillon thaï aux crevettes

Décortiquer vos crevettes et réserver les carcasses.
Avec vos carcasses, réaliser un bouillon. Faire revenir le tout dans La Fabuleuse avec un filet d’huile d’olive en prenant soin de bien en faire dégager les sucs. Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux.
Assaisonnement au besoin. Puis filtrer à la passoire.

Éplucher, laver et couper vos légumes. Faire revenir dans un filet de l’huile d’olive.

Ajouter votre bouillon et un peu d’eau au besoin ainsi que vos crevettes.

Ajouter la sauce soja, le Nuoc man, la coriandre et les épices.
Ajouter vos vermicelles au dernier moment, elles cuisent environ trois minutes.