AuteurMyralie96Boulette maison sauce lapin (un peu sucrée) pour 16 boulettes aussi appelée "boulet sauce liégeoise" est une recette traditionnelle Belge de la ville de liège. C'est une préparation de viande hachée façonnée en grosses boulettes, qui sont dorées sur les faces puis mijotées dans une sauce aigre-douce au sirop de Liège.
Dans un plat, mélanger la viande avec une grosse poignée de chapelure pour que les boulettes restent compactes. Épicer avec du sel, poivre et 1 cuillère à café d'épices pour viande de type Ras El hanout ou épice à barbecue.
Façonner des boules de plus ou moins 100 grammes puis les rouler dans la chapelure.
Faire colorer les boulettes dans l'Incroyable Cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile puis retirer les boulettes.
Dans cette même cocotte, ajouter l'oignon et le faire colorer.
Ajouter le sirop de Liège et la moutarde en baissant le feu. Mélanger pour faire fondre le sirop de Liège.
Ajouter l'eau, la farine ou la maïzena jusqu'à ce que la sauce épaississe selon votre goût. Saler et poivrer.
Note : Ne pas hésiter à ajouter de l'eau et à ajuster l'assaisonnement car la sauce doit recouvrir les boulettes pour la cuisson.
Ajouter les boulettes dans la sauce. Laisser cuire 2h à petit feu pour que les boulettes soit bien cuites et que le jus de viande se mélange à la sauce.
Dégustez avec des frites, pâtes ou riz ! Bon appétit !
