Miam ! Cette brandade de morue cuite dans l'Incroyable Cocotte est rapide et facile à préparer.
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Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson30 minsTemps total55 mins
800gde pommes de terre(épluchées)
250gde morue(déssalée en la trempant dans l'eau pendant 24h)
3branches de persil frais
10brins de ciboulette
4gousses d'ail émincées
Poivre
Huile d'olive
2lBouillon de légumes(composé d'1/2 oignon, 1/2 carotte, de poivre du moulin, d'un petit morceau de poireau émincé et de poivre)
Panure de pain sec
1
Si vous cuisinez avec une morue salée, la dessaler en la trempant dans l'eau 24h à l'avance.
2
Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans l'Incroyable Cocotte. Réserver les pommes de terre.
3
Faire chauffer le bouillon (2 L d'eau et l'oignon, la carotte et le poireau émincé). Poivrer.
4
Mettre la morue dessalée et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Attention à ne pas trop cuire la morue. Retirer la morue.
5
Émincer les gousses d'ail. Verser un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Poêle et ajouter l'ail. Ajouter la morue égouttée et mélanger. (Laisser seulement 30 secondes, le temps que la morue s'imprègne de l'huile).
6
Ajouter la ciboulette et le persil émincés.
7
Dans un grand bol, écraser les pommes de terre en purée et ajouter le poisson, l'ail et les aromates et continuer d'écraser. Veiller à conserver une texture avec des morceaux.
8
Mettre la préparation dans l'Incroyable Cocotte et recouvrir de panure.
9
Enfourner la cocotte (sans le couvercle) et lancer le mode grill. Laisser cuire environ 20/30 minutes. La croute doit être légèrement dorée.
250gde morue(déssalée en la trempant dans l'eau pendant 24h)
3branches de persil frais
10brins de ciboulette
4gousses d'ail émincées
Poivre
Huile d'olive
2lBouillon de légumes(composé d'1/2 oignon, 1/2 carotte, de poivre du moulin, d'un petit morceau de poireau émincé et de poivre)
Panure de pain sec
Instructions
1
Si vous cuisinez avec une morue salée, la dessaler en la trempant dans l'eau 24h à l'avance.
2
Éplucher et faire cuire les pommes de terre dans l'Incroyable Cocotte. Réserver les pommes de terre.
3
Faire chauffer le bouillon (2 L d'eau et l'oignon, la carotte et le poireau émincé). Poivrer.
4
Mettre la morue dessalée et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Attention à ne pas trop cuire la morue. Retirer la morue.
5
Émincer les gousses d'ail. Verser un filet d'huile d'olive dans l'Incroyable Poêle et ajouter l'ail. Ajouter la morue égouttée et mélanger. (Laisser seulement 30 secondes, le temps que la morue s'imprègne de l'huile).
6
Ajouter la ciboulette et le persil émincés.
7
Dans un grand bol, écraser les pommes de terre en purée et ajouter le poisson, l'ail et les aromates et continuer d'écraser. Veiller à conserver une texture avec des morceaux.
8
Mettre la préparation dans l'Incroyable Cocotte et recouvrir de panure.
9
Enfourner la cocotte (sans le couvercle) et lancer le mode grill. Laisser cuire environ 20/30 minutes. La croute doit être légèrement dorée.
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AuteurClémentine Dufour