Bricks d’épinards feta et champignons

Dans la Fabuleuse, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes puis ajouter l’ail écrasé et les champignons hachés. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Pendant ce temps, émietter la feta dans un grand bol et la mélanger avec un œuf.

Ajouter les légumes cuits dans le bol avec la feta et l’œuf. Bien mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre, la coriandre hachée et le cumin.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper les feuilles de brick en demi-cercles et replier la partie arrondie sur l’autre bord de manière à obtenir une bande rectangulaire. Déposer une cuillère à soupe de farce sur l’une des extrémités de la bande puis ramener le coin vers le bord de manière à former un triangle.

Refermer les bricks avec un peu de jaune d’œuf. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.

Badigeonner légèrement les bricks avec le reste du jaune d'oeuf.

Placer les bricks dans la Fabuleuse et enfourner à 180°C sans le couvercle pendant 5 minutes puis les retourner et laisser cuire une nouvelle fois pendant 5 minutes.

Déguster ces bricks bien croustillantes avec une salade composée ou en apéritif avec une sauce au yaourt à l’aneth.